自制铁板炒饭——素食

   我爱美食网   2018-06-10 00:00:00

自制铁板炒饭——素食

自制铁板炒饭——素食的用料

米饭 一小盆(两人份) 鸡蛋 2大个或小三个
圆白菜 中等个头四分之一 生抽 少许
酱油 少量 少量
孜然之类 可以加点 自备加料素食肉食 一小碗

自制铁板炒饭——素食的做法

步骤1

洗米,少放水,蒸好米饭,用筷子搅拌蓬松(重要)。 备注: 1.米饭蒸出颗粒,如果家里爱吃软饭,一定要少放一些水。 2.举例,我在家用的隔夜饭,其实不影响结果(有强迫症的可以试试),然后在大盘子里一点一点用筷子拌开,不结块即可,再放回盆。我认为用大盘子方便使力。

自制铁板炒饭——素食的做法图解2

步骤2

切圆白菜,切成细丝。

步骤3

锅里放油,多点没事。感觉热一些的,就可以把鸡蛋放进去。炒散并且抄熟。 备注: 1.锅子热一点的意思是,放鸡蛋会变白,早一点晚一点都还可以,但不要过度加热哦。。。会炸的。 2.鸡蛋不需要提前搅拌,就直接两个或三个的打到锅里就好了。

步骤4

放入切好的圆白菜,炒熟(变软),放入少量盐。此时菜应该隐隐泛着油光的,不然油不够,就加点。 备注: 1.盐啊,现在放比较好搅拌,我这一锅大概放了,3-4克的样子吧,放手里就一把(中等)的样子,不清楚的少放,没事,淡了可以再放盐,放多了可就。。 2.如果准备了什么小料,比如肉,比如孜然咖喱什么的粉末状,现在放。

步骤5

放入米饭,翻炒,炒一会加一些油,也就3-4克的样子,不多哦,不干锅,让米饭有点油就可以。

自制铁板炒饭——素食的做法图解6

步骤6

米饭炒好放酱油,怕放多的,可以少放一点,看看炒出的颜色,淡了就再加一点,具体颜色可以以我图片上为准,深一点浅一点也没有关系。

自制铁板炒饭——素食的做法图解7

步骤7

此时炒饭已熟,尝尝味道,盐之类的,少了就可以再加一点。恭喜大家,作品完成!

自制铁板炒饭——素食的烹饪技巧

1.菜的灵感来自于平时路边的炒饭和食堂的铁板炒饭,看多了,也就大概有点想法,如果有什么我没有注意到的细节,可以做的更好,也欢迎指教。 2.一直说的可以放肉,我推荐的这些应该是首选,其他的自己尝试也都可以,但出了问题不要怪我哦。 超市的火腿,那种鸡柳串,骨肉相连串上的肉,腊肉,腊肠。半成品肉类吧。 3.平时家里炒饭都喜欢放黄瓜,为什么铁板饭里放圆白菜呢 我认为,很明显黄瓜炒熟会出水啊,圆白菜没有啊,铁板炒饭都是油多,肯定不能有水。 3.由第二条推断,主要不自己出水的,都可以按照我的方法炒炒看哦。 谢谢大家观看,啾咪(>ω
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“我爱美食网”可以直接查看我的菜谱!


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