宫保鸡丁

   我爱美食网   2020-09-16 00:00:00

宫保鸡丁

宫保鸡丁的用料

鸡脯肉 200克 花生仁 200克
干辣椒 4~5个 尖椒 50克
木耳 适量 葱姜 适量
生抽 两勺 老抽 半勺
蚝油 一勺 水淀粉 适量
花椒 15~20粒 料酒 适量

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡脯肉切丁,加入料酒、淀粉、少量蛋清,抓匀后腌制半小时。

步骤2

花生仁用小火慢慢煎至略微变色,待花生仁变为浅黄色后捞出,沥干油备用。

步骤3

木耳泡发备用。

步骤4

锅中加入底油,油可以适当多一些,油温三成热加入花椒干辣椒,再放入葱姜煸炒出香味。

步骤5

放入腌好的鸡丁,大火划散炒至变色,加入3勺料酒和适量的高汤或者开水。

步骤6

加入生抽、老抽、蚝油,放入木耳,翻炒1~2分钟。

步骤7

加入炸好的花生仁,最后放入水淀粉、鸡精。

宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

最后可以出锅了。

宫保鸡丁的烹饪技巧

花生仁可以先用热水泡20分拨去红衣晾干了再炸,这样口感更好,木耳可以放可以不放不影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“我爱美食网”可以直接查看我的菜谱!


鸡丁



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