栗蓉巧克力蛋糕

   我爱美食网   2020-09-16 00:00:00

栗蓉巧克力蛋糕

栗蓉巧克力蛋糕的用料

黄油 90g 黑巧克力 70g
牛奶 110g 鸡蛋 2个
白砂糖 50g或根据喜好调整 低筋面粉 55g
巧克力粉 25g 泡打粉 3g
剥壳熟栗子仁 200g 糖粉 45g
黄油 25g 动物性淡奶油 270g
朗姆酒 5ml 巧克力粉 适量
巧克力屑 适量

栗蓉巧克力蛋糕的做法

栗蓉巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

制作巧克力蛋糕:黄油巧克力切小块,加白砂糖牛奶,隔热水搅拌至彻底融化。冷却片刻。加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

步骤2

面粉、巧克力粉、泡打粉混合过筛,加入巧克力混合液中,搅拌均匀。

步骤3

将面糊分三份倒入6英寸方模具中,分三次烘烤,每次烤出一个薄片蛋糕(180度烤箱约10分钟)。然后将三片蛋糕冷却备用。

栗蓉巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

制作栗蓉馅:市售小包装甜栗仁,用小筛网和勺将栗仁碾碎过筛,制成栗子蓉。

栗蓉巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

将软化的黄油糖粉加入搅拌均匀。

栗蓉巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

慢慢加入淡奶油继续搅拌,会变得幼滑细腻。最后加入朗姆酒,搅拌均匀。

步骤7

取一片蛋糕,可以刷少许朗姆酒,不喜也可不加,抹上一层栗蓉馅,盖上一片蛋糕重复上面的步骤。

栗蓉巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

最后将栗蓉馅放入一次性裱花袋,尖端剪一个极小的开口,将栗蓉馅均匀的挤满整个蛋糕表面,到此步,可以放冰箱保存了。

栗蓉巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

食用前在蛋糕表面均匀的筛上一层巧克力粉,并削巧克力碎做装饰即可。

栗蓉巧克力蛋糕的烹饪技巧


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巧克力蛋糕



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