海鲜煲

   我爱美食网   2020-09-15 00:00:00

海鲜煲

海鲜煲的用料

鱿鱼 2只 虾子 10只
花甲 15只 洋葱 1/4个
青椒 1个 酱油 少量
蚝油 适量 少量
适量 辣椒 适量
香菜 少量 蒜头 适量

海鲜煲的做法

步骤1

鱿鱼切片洗净,烧一锅沸水,放入姜和酒,分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中,差不多熟即可,花甲要煮到外壳打开,花甲要注意把泥沙洗净。

步骤2

洋葱和青椒切片,锅热倒入油,蒜头和辣椒爆香,倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒,少量的酱油和糖,适量蚝油加入,水少量(有汤更好)一起小火焖15分钟。

步骤3

充分让菜入味后,慢慢加入适量水,少量酱油和蚝油(加水后味道会变淡),再煮10分钟。然后可以盛入碗中了,添两根香菜做装饰。

海鲜煲的烹饪技巧

酱油少一些,否则会影响新鲜度。
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