红烧茄子

   我爱美食网   2020-09-14 00:00:00

红烧茄子

红烧茄子的用料

茄子 1条 芝麻 少许
适量 酱油 适量
白醋 少许 少许
味精 少许 番薯粉 少许
葱花 少许 一颗

红烧茄子的做法

步骤1

茄子洗净切滚刀块。

步骤2

清水中加入少许盐,再将将切好的茄子放入。(盐水泡过的茄子能保持色泽)

步骤3

在小碗中放入酱油,糖,白醋,少许水搅拌。(我都是事先准备好汁,免得到时候手忙脚乱)

步骤4

热锅中加入多点油,茄子挤干净水倒入翻炒,炒至茄子表面变色变软。

步骤5

倒入调好的红烧汁,用茄子把碗内的糖刮干净。可以加入适量水转中火煮一会茄子,直到茄子完全软化。

红烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子软化后加入蒜末翻炒两下,大火收汁,勾芡。撒上芝麻,葱花。完成!

红烧茄子的烹饪技巧


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红烧茄子



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