香辣肉末豆腐
我爱美食网 2018-07-29 00:00:00
香辣肉末豆腐的用料
| 内酯豆腐 一盒 | 猪肉 适量 |
| 红绿朝天椒 各数个 | 香葱 少许 |
| 姜末 少许 | 郫县豆瓣酱 适量 |
| 盐 少许 | 鸡精 少许 |
| 玉米淀粉 少许 | 料酒 少许 |
香辣肉末豆腐的做法
步骤1
取内酯豆腐一盒，将盒子底部一角剪漏，然后将豆腐倒扣在盘子里，用刀切成小方，玉米淀粉加水调成糊待用
步骤2
将猪肉洗净，剁成肉末加少许料酒，玉米淀粉抓匀，红绿朝天椒洗净切末，大姜洗净切末，郫县豆瓣酱剁碎
步骤3
炒锅加热，加入适量的食用油，下入姜末红绿辣椒末爆香，
步骤4
再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
步骤5
倒入肉末翻炒至变色
步骤6
加入少许清水，盐等小火慢慢炖5——10分钟吧，再加入加入鸡精，水淀粉収汁
步骤7
将做好的肉末盛出倒在豆腐上，放入蒸锅（蒸锅底部要加水）蒸5-10分钟即可取出
步骤8
撒上葱花即可
香辣肉末豆腐的烹饪技巧
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