咖啡秀厨：卤面
我爱美食网 2019-07-27 00:00:00
卤面的用料
| 面条 | 虾 |
| 海蛎 | 目鱼 |
| 猪肉 | 鸡蛋 |
| 香菇 | 青菜 |
| 料酒 | 盐 |
| 味精 | 胡椒粉 |
| 葱花 | 生粉 |
卤面的做法
步骤1
香菇、青菜切成丝，目鱼切花，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块，葱切成末；
步骤2
猪肉切成细条，放盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀腌10分钟.葱；
步骤3
起锅把油烧热后爆香葱姜末后，把猪肉放下锅划散，把香菇放进炒香后,倒进开水烧开；
步骤4
把鸡蛋、虾、目鱼放进同煮,加盐和一点料酒调味；
步骤5
最后下海蛎、青菜即可熄火， 把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里即可。
卤面的烹饪技巧
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