奶油奶酪磅蛋糕
我爱美食网 2019-12-31 00:00:00
奶油奶酪磅蛋糕的用料
| 奶油奶酪 50g | 糖 60g |
| 无盐奶油 80g | 鸡蛋 2个 |
| 盐 1g | 低筋面粉 120g |
| 柠檬汁 15ml | 泡打粉 1g |
奶油奶酪磅蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪放在室温下软化，加入30g糖，隔水加热充分搅拌至顺滑。
步骤2
黄油在室温下软化，加入盐和30g糖，打发到发白，体积明显膨胀。在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀。
步骤3
鸡蛋去壳，搅拌成蛋液，分次加入黄油奶酪中拌匀，每次等黄油和奶酪与蛋液完全融合再次加入一些蛋液，制成黄油奶酪蛋糊。
步骤4
新鲜柠檬榨取柠檬汁，加入黄油奶酪蛋糊中拌匀。
步骤5
泡打粉加入低筋面粉，过筛两次，加入黄油奶酪蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
步骤6
烤箱175 ℃预热，把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的磅蛋糕模，用刀在中部轻划一道，放进烤箱中层，175℃烤40分钟即可。
奶油奶酪磅蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“我爱美食网”可以直接查看我的菜谱！