咖啡奶油焦糖冻芝士
我爱美食网 2019-08-01 00:00:00
咖啡奶油焦糖冻芝士的用料
| 奶油奶酪 150g | 奶油焦糖酱 60g |
| 原味酸奶 175g | 纯咖啡粉 5g |
| 吉利丁片 1片（5g） | 白砂糖 20g（不算太甜，嗜甜者加量） |
| 淡奶油 125g | 纯牛奶 35g |
| 可可粉 | 草莓 |
| 蓝莓 | 巧克力插牌 |
咖啡奶油焦糖冻芝士的做法
步骤1
奶油奶酪，奶油焦糖酱，原味酸奶，纯咖啡粉放入盆中，隔热水至奶酪软化，咖啡粉融化，搅拌至无颗粒顺滑（我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的，省事）。吉利丁片凉水泡软，捞出沥干放入牛奶中，隔热水融化。淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发。
步骤2
吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中，淡奶油也倒入，拌匀即成。
步骤3
倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上。脱模，撒可可粉，装饰。
咖啡奶油焦糖冻芝士的烹饪技巧
直接吃，像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃，就是慕斯口感，入口即化。白糖可以根据个人喜欢添加！
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