朱古力咖啡双层慕斯蛋糕
我爱美食网 2019-12-24 00:00:00
朱古力咖啡双层慕斯蛋糕的用料
| 朱古力粉 1 | 咖啡粉 |
| 奶油 | 黄油 |
| 奥利奥饼干 | 糖 |
朱古力咖啡双层慕斯蛋糕的做法
步骤1
全麦饼干压碎，然后用搅拌机打碎，加溶化的黄油拌匀，铺在模底压实。 吉利丁片每片折成2半，然后冷水泡软。
步骤2
250g黑巧切碎加牛奶和20g糖，隔热水搅拌至巧克力溶化。
步骤3
淡奶油加糖加可可粉打至7成发，分次和步骤3搅拌匀，加进刚才的巧克力浆糊。
步骤4
把吉利丁用微波炉加热，和所有原料混合，搅匀。 ps: 第二层咖啡慕斯和以上做法一样，把可可粉换成浓缩咖啡。等第一层凝固后倒进去。
步骤5
倒入慕斯圈。放入冰箱冷冻至慕斯糊凝固，脱模。
步骤6
淡奶油加糖加泡好的超浓缩咖啡打至8成。灌入裱画袋。
步骤7
挤上咖啡奶油,撒上卜卜米装饰
朱古力咖啡双层慕斯蛋糕的烹饪技巧
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