提拉米苏

   我爱美食网   2018-10-24 00:00:00

提拉米苏

提拉米苏的用料

手指饼干 约8根 mascarpone马卡斯彭奶酪 220克
蛋黄 两个 淡奶油 110克
浓黑咖啡液 150克 咖啡酒 45克
白糖 50克 可可粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

1.把浓黑咖啡与咖啡酒一起伴匀备用。

步骤2

2.奶酪室温软化后搅拌顺滑。

步骤3

3.把蛋黄和糖一起隔水小火加热(隔水加热蛋黄目的是为了消毒),同时轻轻搅拌至白糖彻底融化,蛋黄颜色略变白。

步骤4

4.蛋黄冷却至室温后与奶酪混伴均匀。

步骤5

把淡奶油打发后,均匀伴入马斯卡彭奶酪中。

步骤6

把咖啡酒液刷在手指饼干上,放入杯底,然后覆盖一层马斯彭卡奶酪,重复动作2次。

提拉米苏的做法图解7

步骤7

入冰箱冷藏2小时以上,食用时撒上可可粉,做各种图案。

提拉米苏的烹饪技巧

这些材料大约可做四杯
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提拉米苏



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