乾隆鱼头

   我爱美食网   2018-04-06 00:00:00

乾隆鱼头

乾隆鱼头的用料

千岛湖鱼头 2.5斤 千叶豆腐 200克
青红辣椒 15克 盐,油,味精,葱

乾隆鱼头的做法

步骤1

. 鱼头洗净,生姜切片 2. 鱼头洗净切成两半不要切到底,鱼头用厨房纸巾把水吸干 3. 豆腐切成1里面左右的小方块 4. 热锅倒入适量的油,用生姜片现在锅底搽一下,这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了,鱼头放入锅中,开中火,两面都要煎成金黄色捞出 5. 换一个深一点的锅子或则砂锅也可以,倒入适量的水没过鱼头,加入生姜片,料酒,盐,用大火烧煮5分钟左右 6. 再加入豆腐,继续大火煮开后换小火煮45分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色 7. 加入小白菜,少许味精,继续煮3分钟即可 8. 出锅,鱼头不太好盛,有点煮烂了,样式好看。

乾隆鱼头的烹饪技巧

张生记酒店做法很鲜美,经久传承,味道般般值得一食。
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乾隆鱼头



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