鸡豆花

   我爱美食网   2018-02-21 00:00:00

鸡豆花

鸡豆花的用料

鸡胸肉 鸡蛋
鸡汤 淀粉

鸡豆花的做法

鸡豆花的做法图解1

步骤1

鸡胸肉一片

鸡豆花的做法图解2

步骤2

去掉筋膜

鸡豆花的做法图解3

步骤3

用刀背剁成泥(这个步骤很关键,你在这个步骤花的功夫越深你做出的豆花就越嫩。)

鸡豆花的做法图解4

步骤4

在剁的时候顺便将肉里的血管呀什么的挑出来

鸡豆花的做法图解5

步骤5

有手感觉下。手指挤的时候没有什么疙瘩的感觉基本就ok了

鸡豆花的做法图解6

步骤6

按你用的肉量1比2的比例加清水,把肉糜打散。将粘在筷子上打不散的肉筋捞出挤下,也不能太浪费。

鸡豆花的做法图解7

步骤7

在刚刚化开的肉糜中加入2个鸡蛋的蛋清,少许淀粉和盐(我不喜欢用鸡精呀什么的调味料,所以我就只用了一点盐调味。你们喜欢的话可以放点)充分搅拌。

鸡豆花的做法图解8

步骤8

大火将准备好的鸡汤煮沸,将搅拌好的肉糜倒入鸡汤中。等鸡汤再次煮沸调整至小火。

鸡豆花的做法图解9

步骤9

小火慢炖,等豆花凝到一起。

鸡豆花的做法图解10

步骤10

出锅了一点蒜苗一点榨菜几片虾皮,没什么更多的修饰只有对家人满满的爱。

鸡豆花的烹饪技巧

在剁鸡肉的时候在菜板上铺上保鲜膜这样就不会粘菜板了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“我爱美食网”可以直接查看我的菜谱!


豆花



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