咖啡太妃糖
我爱美食网 2019-11-11 00:00:00
咖啡太妃糖的用料
| 淡奶油 200g | 白砂糖 100g |
| 水饴 30g | 咖啡粉 7g |
咖啡太妃糖的做法
步骤1
所有材料放入小锅中，稍微搅拌均匀，中火煮开。
步骤2
转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅。会看到越来越浓稠，一直熬至最后一张图中的样子，流动非常非常缓慢的状态
步骤3
趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么。
步骤4
放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸。
咖啡太妃糖的烹饪技巧
*成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。
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