罗曼咖啡曲奇

   我爱美食网   2019-09-18 00:00:00

罗曼咖啡曲奇

罗曼咖啡曲奇的用料

黄油 60g 香草精 1/4小勺
糖粉 50g 蛋白 22g
低筋面粉 80g 杏仁粉 35g
速溶纯咖啡粉 2g 开水 1/2小勺

罗曼咖啡曲奇的做法

罗曼咖啡曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,用打蛋器搅匀

罗曼咖啡曲奇的做法图解2

步骤2

加入糖粉,继续搅打至颜色变浅,体积膨大

罗曼咖啡曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入蛋白,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完,使黄油和蛋白完全融合

罗曼咖啡曲奇的做法图解4

步骤4

咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精

罗曼咖啡曲奇的做法图解5

步骤5

继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊

罗曼咖啡曲奇的做法图解6

步骤6

低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内,用刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊;

罗曼咖啡曲奇的做法图解7

步骤7

装入裱花袋内,在烤盘上挤出曲奇花纹;入190度预热的烤箱,中层,烤10分钟左右即可,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可;

罗曼咖啡曲奇的烹饪技巧


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