葱香香肠卷

   我爱美食网   2019-09-18 00:00:00

葱香香肠卷

葱香香肠卷的用料

高粉 300g 25g
全蛋液 30g 135g
黄油 15g 2g
酵母 3g 干葱末 适量
台式烤肠 若干 沙拉酱(装饰用) 适量
马苏里拉芝士(装饰用) 适量

葱香香肠卷的做法

葱香香肠卷的做法图解1

步骤1

将除黄油及干葱末外的所有材料放入面包机内,揉成光滑面团;

葱香香肠卷的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段;

葱香香肠卷的做法图解3

步骤3

加入干葱末后揉成团

葱香香肠卷的做法图解4

步骤4

将揉好的面团放在室温下盖保鲜膜发酵至2倍大(手指沾高粉扎入小洞不回缩即可)

葱香香肠卷的做法图解5

步骤5

基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成12份,滚圆后松弛15分钟

葱香香肠卷的做法图解6

步骤6

松弛好的面团用擀面杖擀开成椭圆形

葱香香肠卷的做法图解7

步骤7

翻面后整形成长方形并压薄底边,在一段放上台式烤肠

葱香香肠卷的做法图解8

步骤8

自上而下卷成卷

葱香香肠卷的做法图解9

步骤9

将面团排入烤盘中,置于温暖湿润处进行最后发酵

葱香香肠卷的做法图解10

步骤10

最后发酵结束,在面团表面刷上一层水,撒上事先刨好的马苏里拉芝士碎

葱香香肠卷的做法图解11

步骤11

挤上沙拉酱,撒少许香葱

葱香香肠卷的做法图解12

步骤12

入180摄氏度预热的烤箱,中层15分钟

葱香香肠卷的烹饪技巧

1、干葱末可以从超市里买现成的,也可以自己制作,把香葱洗净后切成末,然后平铺在烤盘上,烤箱200度空烤5分钟后熄火, 将烤盘放入烤箱内,利于余温烘干; 2、最后表面除了可以放马苏里拉芝士外,还可以按自己喜好撒些青豆、玉米粒、火腿丁之类,色泽会更漂亮;
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香肠腊肠



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