超嫩玲珑肉丝

   我爱美食网   2019-10-30 00:00:00

超嫩玲珑肉丝

炒肉丝的用料

里脊肉 500g 5g
自制味椒盐 5g 自制烤肉粉 5g
蚝油 5ml 味精 2g

炒肉丝的做法

超嫩玲珑肉丝的做法图解1

步骤1

1.里脊肉切薄纸片,在改刀成细丝

超嫩玲珑肉丝的做法图解2

步骤2

2.肉丝冲尽血水,攥干水分,用玉米淀粉腌制1小时

超嫩玲珑肉丝的做法图解3

步骤3

3.肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

超嫩玲珑肉丝的做法图解4

步骤4

4.坐锅起油,油温五成热,下肉丝划散捞起

超嫩玲珑肉丝的做法图解5

步骤5

5.余油爆香姜蒜泰辣

超嫩玲珑肉丝的做法图解6

步骤6

6.下肉丝翻炒均匀

超嫩玲珑肉丝的做法图解7

步骤7

7.下蚝油、味精,翻炒上色

超嫩玲珑肉丝的做法图解8

步骤8

8.撒自制烤肉粉、自制味椒盐,翻炒出香,起锅即可

炒肉丝的烹饪技巧

罗里吧嗦: 1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒,如此分次腌制肉丝久炒不老 2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽,锅子更易洗 3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“我爱美食网”可以直接查看我的菜谱!


玲珑肉丝



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