炸鱼鳞

   我爱美食网   2019-10-30 00:00:00

炸鱼鳞

炸鱼鳞的用料

鱼鳞 适量 面粉 适量
葱 、姜 、料酒 适量 椒盐、胡椒粉 按个人口味添加
白醋 少量 色拉油 适量

炸鱼鳞的做法

炸鱼鳞的做法图解1

步骤1

鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

炸鱼鳞的做法图解2

步骤2

加入少量的料酒腌制,待料酒入味后,加入适量的干面粉,拌均匀,让每一片鱼鳞都粘上面粉。

炸鱼鳞的做法图解3

步骤3

起油锅,将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

炸鱼鳞的做法图解4

步骤4

趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

炸鱼鳞的烹饪技巧

鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。 把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。 如果量少,或者掌握不好火候的话,就小火慢慢炸好了。 可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。 炸鱼鳞要趁热吃,冷掉了味道就差很多。
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炸鱼



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