蛋饺

   我爱美食网   2019-09-16 00:00:00

蛋饺

蛋饺的用料

猪肉糜 200克 鸡蛋 4个
干香菇 5朵 适量
适量 1匙
1匙 白胡椒粉 适量
生抽 1汤匙 香油 1汤匙
淀粉 适量

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

干香菇温水发后,洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

蛋饺的做法图解2

步骤2

加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

蛋饺的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上

蛋饺的做法图解4

步骤4

掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

蛋饺的烹饪技巧

1、摊圆形蛋皮时,利用圆形煎蛋器,可以得到非常漂亮的蛋皮。 2、半成品蛋饺做好后,煮汤或者蒸、火锅都可以。
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蛋饺



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