咖啡马芬

   我爱美食网   2020-01-07 00:00:00

咖啡马芬

咖啡马芬的用料

黄油 120克 核桃仁 15克
泡打粉 1小勺 蓝莓干 15克
杏仁 20克 低筋面粉 200克
1/4勺 牛奶 120克
速溶咖啡 1包 砂糖 100克
鸡蛋 2个

咖啡马芬的做法

咖啡马芬的做法图解1

步骤1

油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅。(图1)

咖啡马芬的做法图解2

步骤2

分3次加入鸡蛋液,继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。(图2)

步骤3

搅打完的黄油是膨松的状态,不会油水分离。

咖啡马芬的做法图解4

步骤4

将牛奶加热后,加入速溶咖啡粉完全溶化,之后放凉。(图3)

步骤5

将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。

咖啡马芬的做法图解6

步骤6

将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。(图4)

步骤7

用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。

咖啡马芬的做法图解8

步骤8

加入核桃仁或者蓝莓干等(留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀

步骤9

把拌好的面糊倒入纸杯,大概2/3满处。

咖啡马芬的做法图解10

步骤10

将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面

步骤11

把纸杯放入预热好的烤箱,185度,烤30分钟左右,表面金黄即可。

咖啡马芬的烹饪技巧


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