咖啡面包

   我爱美食网   2019-05-17 00:00:00

咖啡面包

咖啡面包的用料

全蛋 15克 细砂糖 5克
高粉 2小匙 鲜奶 30克
速溶咖啡粉 2小匙 100克
高粉 200克 细砂糖 25克
1/2小匙 酵母 2克
可可粉 1小匙 无盐黄油 20克
蛋白 20克 杏仁粒 适量

咖啡面包的做法

咖啡面包的做法图解1

步骤1

将材料a的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀,再加入鲜奶,用小火边煮边搅成团状,

咖啡面包的做法图解2

步骤2

取出放凉盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用

咖啡面包的做法图解3

步骤3

将材料b的咖啡粉与水调匀,再与做法1的材料及材料b的其他材料全部混合,搅拌成光滑的面团

咖啡面包的做法图解4

步骤4

加入黄油,搅拌成可拉出薄膜的面团

咖啡面包的做法图解5

步骤5

将面团置温暖处进行基本发酵

咖啡面包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团,分割成7等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟

咖啡面包的做法图解7

步骤7

咖啡面包的做法图解8

步骤8

整形成长约30cm的长条形

咖啡面包的做法图解9

步骤9

咖啡面包的做法图解10

步骤10

再做成反6字形

咖啡面包的做法图解11

步骤11

咖啡面包的做法图解12

步骤12

再绕成8字形

咖啡面包的做法图解13

步骤13

放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵

咖啡面包的做法图解14

步骤14

在面团表面均匀地刷上蛋白液,撒上少许杏仁粒

步骤15

烤箱预热175度,烤约15分钟

咖啡面包的烹饪技巧

搓成长条时,不要心急,让面条再松弛一会儿,再搓长,交替进行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“我爱美食网”可以直接查看我的菜谱!


咖啡面包



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