咖啡牛奶双卷土司
我爱美食网 2019-11-27 00:00:00
咖啡牛奶双卷土司的用料
| 高粉 460g | 牛奶 340克 |
| 白糖 50g | 无盐黄油 40ｇ |
| 奶粉 20g | 酵母粉 4ｇ |
| 盐 6g | 咖啡粉 15g |
咖啡牛奶双卷土司的做法
步骤1
牛奶面团：高粉230ｇ、奶粉20g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大
步骤2
咖啡面团：高粉230ｇ、咖啡粉15g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大
步骤3
第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟
步骤4
再次压片排气，两块面团低价，一起擀成1cm厚的长方形
步骤5
两片面片卷成圆筒，装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵（可以在微波炉里放一杯开水，把土司盒放在边上）
步骤6
第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟
咖啡牛奶双卷土司的烹饪技巧
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