咖啡牛奶双卷土司

   我爱美食网   2019-11-27 00:00:00

咖啡牛奶双卷土司

咖啡牛奶双卷土司的用料

高粉 460g 牛奶 340克
白糖 50g 无盐黄油 40g
奶粉 20g 酵母粉 4g
6g 咖啡粉 15g

咖啡牛奶双卷土司的做法

步骤1

牛奶面团:高粉230g、奶粉20g、白糖25g、盐3g、牛奶170克、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

步骤2

咖啡面团:高粉230g、咖啡粉15g、白糖25g、盐3g、牛奶170克、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

步骤3

第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟

步骤4

再次压片排气,两块面团低价,一起擀成1cm厚的长方形

步骤5

两片面片卷成圆筒,装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵(可以在微波炉里放一杯开水,把土司盒放在边上)

步骤6

第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟

咖啡牛奶双卷土司的烹饪技巧


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咖啡牛奶土司



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