纯净素食咸香土豆苏打饼干

   我爱美食网   2018-07-10 00:00:00

纯净素食 咸香土豆苏打饼干

咸香土豆苏打饼干的用料

1烤盘/3烤盘 土豆(煮熟后) 45克 / 135克
面粉 45克 / 135克 玉米淀粉 10克 / 30克
0.7克 / 2.1克 小苏打 0.5克 / 1.5克
酵母 0.5克 / 1.5克 黑胡椒粉或黑胡椒碎 0.5克 / 1.5克
玉米油 13克 / 39克

咸香土豆苏打饼干的做法

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解1

步骤1

土豆切块放锅里煮熟。土豆冷水入锅,水开大概再煮六七分钟。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解2

步骤2

煮熟的土豆捞出放入盆里,用压泥器或者勺子压成土豆泥。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解3

步骤3

土豆泥放凉后,加入面粉、淀粉、盐、小苏打、酵母、黑胡椒粉,用手抓捏混合均匀。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解4

步骤4

接着加入植物油,搅拌均匀,揉成面团。 基本不需要另外加水,如果觉得偏干,可加少量水。 面团揉好后,盖上盖子,室温醒发半小时。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解5

步骤5

醒发后的面团揉面排气,然后在案板上擀开成约2mm厚度的面片。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解6

步骤6

用喜欢的饼干模具压出造型。 也可以用饼干工具切成带花纹的方形、三角形,或者直接用刀切成喜欢的形状。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解7

步骤7

移走造型以外的面片,这部分面片可以揉成团继续造型。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解8

步骤8

用叉子在饼干上均匀地扎一些孔。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解9

步骤9

将扎好孔的饼干放入铺了油纸的烤盘上。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中层,上管150℃下管140℃烘烤约15分钟。 具体温度和时间请根据自家烤箱和饼干厚度调整。烘烤10分钟后注意观察,烤到饼干成金棕色即可。

纯净素食 咸香土豆苏打饼干的做法图解11

步骤11

从烤箱取出烤好的饼干,放在晾网上晾凉,大约需要30分钟。 饼干晾凉以后,及时收入密封保鲜盒里,让饼干保持酥脆,室温干燥处可以保存3-5天没问题。

咸香土豆苏打饼干的烹饪技巧

1. 饼干的厚度尽量擀均匀。 2.菜谱里用的烤盘大小为32.5cm*28.5cm,烤箱容量为32l,供参考。
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